Der Indikator ist definiert als das Aufkommen an Lebensmittelabfällen pro Jahr geteilt durch die durchschnittliche Bevölkerung des Landes.

Lebensmittelabfälle umfassen jegliche angefallene Feuchtmasse in der Wertschöpfungskette für Lebensmittel, einschließlich in der Herstellung, der Verarbeitung, Lagerei und Transport, in Gastronomie, Catering und bei sonstigen Bewirtungsleistungen sowie in den privaten Haushalten.